Во время пандемии усилился интерес к биологически активным добавкам для поддержки функций иммунной системы. Хотя никакая конкретная пища или добавка не могут помешать человеку заболеть COVID-19, определенные питательные вещества могут помочь поддерживать функцию иммунной системы.

Диета и здоровье имеют много связей, в том числе основывающихся на функциях иммунной системы . Правильное сбалансированное питание поддерживает иммунную систему в борьбе с патогенами и помогает избежать хронического воспаления после инфекции.

Актуальное исследование, причем — отечественное, указало на важность цинка для повышения способности организма бороться с инфекцией. Группа ученых из московского университета им. Сеченова опубликовала результаты своих наблюдений  в Международном журнале молекулярной медицины.

Столь же важными ранее признавали витамины D и С, оказывающие значительное влияние на иммунную систему. Дефицит витаминов связан с повышенным риском инфицирования..

Необходимый минерал

Цинк является важным минералом с широким спектром функций в организме человека , в том числе он поддерживает действие более 300 ферментов. Организм нуждается в цинке для нормального обмена веществ и обеспечения оптимальной работы репродуктивной, сердечно-сосудистой и нервной систем.

Cодержание цинка выше, как правило, в продуктах животного происхождения — в красном мясе, моллюсках, мясе домашней птицы. Бобы, орехи и семена также содержат цинк. Но поскольку особые вещества, содержащиеся в овощах и злаках, способны снизить усвоение цинка, — вегетарианцам и веганам может потребоваться на 50% больше цинка в рационе питания.

Дефицит цинка связан с задержкой роста у детей и многими другими проблемами здоровья, порой связи между этими проблемами и нехваткой минерала неочевидны, но автор исследования, профессор Анатолий Скальный, возглавляющий лабораторию молекулярной диетологии при Сеченовском университете, считает, что, согласно современным оценкам, дефицит цинка наблюдается у более чем 1,5 миллиарда человек в мире.

«Учитывая решающую роль цинка в регуляции иммунитета, можно предположить, что его недостаточность может рассматриваться как фактор риска инфекционных заболеваний», — считает профессор Анатолий Скальный

Профессор Скальный вместе с коллегами из России, Германии, Греции, Норвегии и США собрал обзор научных данных о роли цинка в профилактике и лечении респираторных инфекций, включая COVID-19.

Цинк и иммунная система

Цинк поддерживает выработку и созревание лейкоцитов, которые являются основными участниками иммунной системы. Существует несколько типов белых кровяных клеток, некоторые из них захватывают и уничтожают патогенные микроорганизмы, вырабатывают антитела, и возвращают иммунную систему в нормальное состояние после инфекции.

Цинк также помогает регулировать воспаление. В то время как воспалительный ответ организма необходим для борьбы с заражением, перепроизводство провоспалительных цитокинов в начале инфекции является причиной некоторых из наихудших симптомов COVID-19.

Данные исследования свидетельствуют о том, что цинк может оказывать противовоспалительное действие при пневмонии, ограничивая повреждение тканей легких. Более высокий уровень цинка в клетках помогает блокировать размножение риновирусов и стимулирует выработку альфа-интерферона. Эта сигнальная молекула побуждает соседние клетки инициировать их антивирусную защиту. Исследователи также уточняют, что, хотя  цинк снижает риск респираторных заболеваний и их осложнений, — недостаточно данных, чтобы давать рекомендации относительно использования цинка как «панацеи от пандемии». Также стоит отметить, что употребление избыточного количества цинка может иметь побочные эффекты, включая тошноту, потерю аппетита и спазмы желудка.

Национальные институты здоровья рекомендуют следующее ежедневное потребление цинка:

• мужчины в возрасте 14 лет и старше: 11 мг
• женщины в возрасте 14 лет и старше: 9 мг
• беременные женщины: 11 мг
• кормящие женщины: 12 мг

Цинк является ценным питательным веществом, которое играет жизненно важную роль в реакции иммунной системы, заживлении ран, синтезе белков и ДНК и многих других функциях организма. Организм человека не накапливает цинк, поэтому приходится получать его из ежедневного рациона или дополнительно — из пищевых добавок, если это необходимо.

Цинк является важным ингредиентом витаминно-минерального комплекса Timeblock. В одной (ночной) капсуле содержится практически 100% суточной нормы потребления цинка — 10 мг. Более подробно об ингредиентах Timeblock можно узнать здесь.

Продукты с высоким содержанием цинка

Одним из продуктов с самым высоким содержанием цинка являются устрицы — они содержат больше всего цинка из расчета на порцию. Однако большинство людей получают цинк из красного мяса и мяса домашней птицы.

Производители пищевых продуктов могут также дополнительно обогащать продукты цинком, чтобы помочь человеку удовлетворить ежедневную потребность в нем.

Примеры продуктов с высоким содержанием цинка:

• устрицы, 100 грамм: 74 мг
• котлета из говядины, 100 грамм: 5,3 мг
• королевский краб, 100 грамм: 6,5 мг
• обогащенные хлопья для завтрака, порция (3/4 стакана): 3,8 мг
• приготовленный лобстер, 100 грамм: 3,4 мг
• вареная свиная вырезка, 100 грамм: 2,9 мг
• запеченные бобы, порция (1/2 стакана): 2,9 мг
• куриное темное мясо, 100 грамм: 2,4 мг

Другие возможные источники цинка в рационе человека — обезжиренный йогурт, тыквенные семечки, молоко, нут, овсянка, миндаль и сыр чеддер.

Все они содержат около 1-2 мг цинка на порцию.

Источники цинка для веганов и вегетарианцев

Без надлежащего планирования веганская и вегетарианская диеты могут привести к дефициту питательных веществ, таких как витамин B-12, железо, кальций, йод, витамин D и цинк.

Примеры веганской и вегетарианской пищи с высоким содержанием цинка включают:

• фасоль
• пищевые дрожжи
• орехи
• овес
• злаки
• пророщенная пшеница

Источники цинка на растительной основе в силу химических процессов расщепления и усвояемости веществ — не так биодоступны, как те, что на животной основе, и это означает, что организм не так эффективно поглощает цинк из вегетарианских источников.

Согласно более ранним исследованиям, — людям, придерживающимся вегетарианской или веганской диеты, может потребоваться на 50% больше цинка, чем тем, кто регулярно ест продукты животного происхождения.

Это означает, что мужчинам-веганам и вегетарианцам нужно потреблять около 16,5 мг цинка в день, а женщинам, соблюдающим те же схемы питания, — до 12 мг в день.

Каковы преимущества цинка?

Цинк играет важную роль во многих процессах организма, в том числе:

• Рост: цинк необходим для физического роста и развития. Дефицит цинка может привести к нарушению роста у детей и подростков.
• Функция иммунной системы: наш организм использует цинк для создания клеток иммунной системы, называемых Т-лимфоцитами.
• Функция фермента: цинк играет ключевую роль в запуске химических реакций в организме. К ним относится помощь организму в использовании фолиевой кислоты и создании новых белков и ДНК.
• Здоровье глаз: дефицит цинка может способствовать развитию глазных заболеваний, включая дегенерацию желтого пятна.
• Заживление ран: цинк способствует здоровью кожи и слизистых оболочек, что ускоряет заживление ран.
• Состояние волосяных луковиц и волос: дефицит цинка влияет на рост и выпадение волос, способствуя аллопеции.

Дефицит цинка

При правильном питании большинство людей должны получать достаточно цинка, но не всегда это так. Некоторые из симптомов, связанных с дефицитом цинка:

• влияние на вкус и запах
• потеря аппетита
• диарея
• потеря волос
• нарушение иммунного ответа
• импотенция
• плохой рост

У врачей нет простого анализа крови, чтобы определить, есть ли у человека дефицит цинка. Вместо этого они выслушивают симптомы и усредненное потребление пищи, что, конечно, дает неверный результат.

Резюме

Цинк присутствует во многих натуральных продуктах, и многие производители добавляют цинк в готовые, в витаминно-минеральные комплексы и пищевые добавки. Timeblock содержит цинк в суточной дозе.

Из продуктов питания больше всего биодоступного цинка в еде животного происхождения. Если человек не ест мясо, ему может потребоваться увеличить норму цинка за счет употребления в пищу бобов, семян и овса, а также других цинкосодержащих вешеств.

Источник medicalnewstoday.com

Источник изображения picjumbo